July 20, 2004
rango
Ontem foi dia de cesta de orgânicos. Toda segunda-feira às 12:30pm eu dirijo até o student experimental garden da UCDavis e pego uma cestona cheia de coisas boas e cheirosas. Ontem a cesta estava especialmente perfumada com thai basil -um basilicão um pouco mais forte e escuro, que é usado nos pratos da cozinha tailandesa [e da qual minha família é fã!]. Também veio muitos tomates de uma cor vermelha impressionante, milho doce, berinjela, abobrinha, pepino, batatas que tem um sabor inigualável, salsinha, alho, cebola roxa, uvas, vagem chinesa, pimentão, verdura.
Eu lavo e ensaco tudo e já fico pensando no que vou fazer. As batatas ficam maravilhosas cozidas e temperadas com maioneses, salsinha ou cebolinha, para uma salada de batatas que acompanha qualquer prato. Porque eu sou uma mulher prática e no verão não fico ligando muito o forno, faço as berinjelas na churrasqueira. Corto em fatias, salpico sal grosso, pimenta do reino e azeite de oliva. Fica divino! E sobrevive bem na geladeira. Os tomates normalmente viram salada, com vinagre balsâmico e basilicão, às vezes um queijo interessante, ralado ou em pedaços. Eles também viram tempero pra uma macarronada rápida e prática, boa para dias quentes. Frita os tomates no azeite, acrescenta basilicão, sal, pimenta. Junta o macarrão já cozido. Pode colocar uma dose de vinho, mas eu nem sempre ponho. A Juliana me deu receitas para usar as abobrinhas, porque essas eu tenho uma certa dificuldade para usar.Os milhos, basta cozinhar na água. Ficam macios e docinhos.
As segundas-feiras são sempre assim, coloridas, perfumadas, com mil idéias culinárias pululando na minha cachola. Ontem, porém, uma dor de cabeça brutal me paralisou. E como fomos à Sacramento na hora do jantar, para comprarmos uma cama nova, acabamos jantando no food court do Arden Mall......Que coisa mais broxante. Eu comi soft tacos num mexicano e o Uriel lasanha de espinafre num italiano. Sorry periferia, mas nenhuma junk food de mall consegue competir com o meu trivial orgânico. Nem mesmo na conveniência......
Fer Guimaraes Rosa - July 20, 2004 9:16 AM
Fer, outra receita que eu lembrei so hoje: farofa de abobrinha. Minha avo fazia direto, e é bom porque no final das contas engorda menos, porque voce usa menos farinha e se entope de abobrinha. Nao sei se ai voce acha farinha de mandioca. Aqui no interior do Gabao, onde eu moro, eu acho, e de vez em quando faço farofa assim. Fica uma delicia!
Ei, vou colar este seu post no word pra aproveitar suas idéias. Qualquer coisa, menciono seu copywright conforme os elogios. :-)
o ser humano aqui em são paulo está com água na boca, babando por esta cesta orgânica!!! rs
fer, no domingo eu ralei abobrinha e misturei na salada (crua mesmo), ficou um espetáculo! e, neste mesmo almoço de domingo, eu fiz omelete de abobrinha, temperado com coentro e cebolinha picados, BOM DEMAIS DA CONTA!!! no macarrão também fica maravilhoso, assim como na grelha, do mesmo jeito das suas berinjelas!
BEEEEEIJO
Fer, ja experimentou fazer as abobrinhas também, como as berinjelas? Se forem bem macias por dentro, com poucas sementes, nao precisa fazer nada além de fatia-las (longitudinalmente ou em rodelas, it's up to you), tempera-las com bom azeite, salsinha e sal, e botar pra grelhar. Eu ontem fiquei com preguiça de esperar a bistequeira esquentar e fiz as abobrinhas na wok mesmo, e ficaram o-te-mas.
Também faço muita abobrinha recheada, com carne moida, com arroz maluco, com farinha de rosca refogada no alho...
E salada de macarrao com abobrinha, flor de abobrinha, e salmao? Em vez de creme de leite ou maionese uso iogurte natural, uma pimentinha basica por cima, parmesao e pronto.
beijinhos
Que delicia! Para mim, o merlhor tempero do mundo eh o basilicao (eh o mesmo que manjericao, certo?).
Cebola roxa eh a melhor, e o vinagre balsamico...hmmmm!
Sua cozinha deve cheirar divinamente.
Fiquei encantada, so de ler o post, pois eu sou um zero à esquerda pra cozinhar. Me da uma falta de paciência... mas adoro esses "arrumadinhos" :o)
Fer,
Vou enviar procê uma receita ótima de abobrinhas...rs
Beijoooo